Pentru a prepara linguinele, dovleceii, creveții și șofranul, începeți cu prepararea sosului. Tocăm mărunt șalota(ceapa) [1] și punem deoparte; apoi spălați dovleceii, tăiați-le felii de aproximativ 3-4 mm [2]. Dedicați-vă curățării creveților, mai întâi clătiți bine sub apă curentă, apoi scoateți capul și curățați, mai întâi desprinzând coada [3], apoi picioarele și în cele din urmă restul carapacei.

După ce ați făcut acest lucru, tăiați partea din spate a creveților și îndepărtați intestinul trăgându-l foarte ușor [4]. Încălziți multă apă într-o tigaie mare, când fierbe, adăugați sare: va fi folosit pentru a găti pastele. Apoi luați o tigaie și turnați șalota(ceapa) împreună cu câteva linguri de ulei de măsline extravirgin și lăsați-o să se prăjească la foc mediu-mic [5]. Când șalotul(ceapa) este ofilită, adăugați dovleceii proaspăt tăiați [6].

Adăugați sare, piper și fierbeți câteva minute [7]. Apoi adăugați creveții curățați [8], gătiți câteva clipe și amestecați cu vinul alb [9].

Între timp, dizolvați șofranul într-o oală cu apă fierbinte pregătită pentru gătirea pastelor [10] și adăugați-l în sos numai când vinul s-a evaporat complet [11]. Lăsați-l să gătească câteva minute și adăugați smântâna lichidă proaspătă doar cu câteva clipe înainte de a stinge focul [12]

Între timp, gătiți linguinele într-o tigaie cu apă clocotită [13], apoi scurgeți și adăugați sosul pregătit [14]. Poftă bună![15]!

sursa: