Pentru a pregăti spaghete cu vongole, începeți cu curățarea. Asigurați-vă că nu există cochilii sparte sau goale, acestea vor fi aruncate. 1. Apoi așezați scoicile într-o strecurătoare așezat pe un bol și clătiți-le 2. Așezați strecurătorul într-un vas și adăugați multă sare grunjoasă. 

După ce s-a scurs timpul, scoicile vor fi curățate de orice nisip rezidual. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei 4. Apoi adăugați un cățel de usturoi și, pe măsură ce devine aromat, scurgeți bine scoicile, clătiți-le și înmuiați-le în tigaia fierbinte 5. Acoperiți cu un capac și lăsați să se gătească câteva minute la foc mare 6.

Scoicile se vor deschide odată cu căldura, apoi se agită din când în când tigaia până când sunt complet deschise 7. De îndată ce sunt toate deschise, opriți imediat focul, altfel scoicile se vor găti prea mult. Colectați sucul scurgând scoicile și nu uitați să aruncați usturoiul 8. Între timp, gătiți spaghetele în multă apă sărată clocotită și scurgeți-le la jumătatea fiertei 9.

Apoi turnați sosul într-o tigaie 10, adăugați spaghetele și continuați să gătiți folosind puțină apă de gătit. În acest fel veți risota pastele. Când sunt fierte, adăugați scoici și pătrunjel tocat 11. O ultimă flacără și spaghetele cu scoici sunt gata: serviți imediat 12!